Sep
29
2009
昨日の続きです。
さて、餅まきの歓声さめやらぬうち、カメラを持って移動した先は、港に停泊している船（台船）です！
これから、御神輿さんを乗せて、出港します！
慎重に、御神輿さんを船に乗せ、担ぎ手、巫女さん、神主さんほか大勢で、出港しました！
地元漁船の協力を得て、引っ張ってもらいます。
●チョット豆知識●
住吉神社は、主に住吉三神を祀る神社で、全国に２３００余りあると言われています。
住吉三神とは、底筒男命（そこつつのおのみこと）中筒男命（なかつつのおのみこと）表筒男命（うわつつのおのみこと）の事を言います。
また、住吉大神と言われることもありますが、この場合息長帯姫命（神功皇后）を含めた場合の呼称で、海の神・航海の神とされているそうです。
海上でも、神主さんが、海の神様に海上安全を祈願します。
肌寒い風が吹く中、様似神輿会の皆さんから、出来たて「中村おやき」の差し入れがあり、ご馳走になりました♪
ありがとうございました（●＾o＾●）
海上祈祷も無事に終わり、漁港へ戻ります。
一行は、休む間もなく次の地点（西町）へ移動していきました。
この後、西町地区を回り、神社境内へ戻ります。
そして、夜の境内と言うと・・・
国道沿いの鳥居には、提灯がともされ、石階段を上るとたくさんの人で賑わっていましたよ。
焼き鳥・タコ焼き・ラーメン・おでん・お蕎麦・綿あめなどが出店されていたり、特設ステージでは
子供じゃんけん大会が開催され、会場は盛り上がっていました(#^.^#)
規模は小さくなりつつありますが、やはりこうして毎年「秋まつり」が行われるのは、地域住民にとって、楽しみでもあります。
様似住吉神社例大祭参加のすべての方に、住吉大神のご加護がありますように。
Sep
28
2009
住吉神社例大祭が行われました！
２６日の夜から、神社前では催しが開かれており、本町地区は人出も多く、賑やかな夜でしたよ。
２７日は、本祭です。
各町内会では、子供神輿が出て元気にワッショイ！ワッショイ！
「こんにちは。○○子ども会です！」とお賽銭箱を持って各家庭を回ります。
だんだん子供が少なくなり、年々お祭りに参加する家庭も少なくなってるような気が・・・
しかも、神輿を担ぐのではなく、持っての移動でちょっと寂しいですね。
沿道では、無病息災を願ってお神楽さん（獅子舞）に頭をカプっとしてもらいます。
大泣きする子供を連想できますが、意外に今の子供ってクール？自ら口の中へ入ろうとしてますよ！
一人一人「健康にそだちますように」「美人に育ちますように」と言葉をかけていただきました（*^_^*）
さて、いよいよ様似漁港に神社神輿がやってきました！
様似神輿会だけでなく、各地の神輿会の方が参加してワッショイ！ワッショイ！
色とりどりの袢纏が混じり合い、さらに華やかにみえますよね。
紅白幕に囲まれた場所に御神輿を納め、地域の方や漁師さんが一緒に御祈祷です。
安全祈願の御祈祷が済んだら、みんなでお神酒をいただきます。
そして、可愛い巫女さんの舞が！
ん・・・？ なんちゃって巫女さんが、岸壁で舞っていますけど（爆 ↓↓↓
可愛いとは言えませんね（汗
お次は、餅まきです！
つきたての柔らかいお餅を、みんなでワイワイ拾いました（*^_^*）
この続きは、また明日〜♪
写真が多いので、引っ張りますよぉ〜(#^.^#)
Sep
25
2009
先日、こちらのブログに登場した「貝おじさん」から、お手紙が届く予定だったのですが・・・
お手紙ではなく、とっても甘いとうもろこしが届けられました（*^_^*）
ボスがお礼の電話を入れると「塩を入れて茹でてください」と。
はぁ〜い！（●＾o＾●）
スタッフ全員に分け、さっそく自宅で（塩をしっかり入れて）茹でましたよ。
感想「めっちゃ甘くて美味しかったー！」
今年は、夏らしい日が少なく、身入りが悪いと聞いていたトウモロコシですが、とんでもございません！
おじさんから届けられたトウモロコシは、先っぽまでしっかり身が詰まっていました。
残念ながら、写真を撮るのも忘れて食べてしまったので、脳みそをフルに働かせてご想像下さいね♪
**
そして！
昨日、別のお客様が、これまた甘―ぃスイーツを差し入れしてくださいました！
画像を見ただけで、ドコのナニか分かっていただけますか？
数年前に一世を風靡した超有名菓子店「ＴｅＴＡＯ（ルタオ）」のドゥーブルフロマージュ（チーズケーキ）とドゥミエルショコラ（はちみつ入りマドレーヌ）です。
とっても美味しく、スタッフ全員であっと言う間に完売（笑）
夕食前の別腹にすっぽりおさまりました(#^.^#)
「貝おじさん」＆「Ｍ様」ご馳走様でした！
**
スィーツ繋がりで！
様似町には昔から有名なスィーツがあります！
リンク先でもある「梅屋 」さんのバナナオムレツケーキは、とても大きくて一度に食べきれないほど！なのですが、気づくと１人１本食べてしまう美味しさ。おススメですよ。
「梅屋」さんの道路向かいには、「中村おやき」の暖簾があります。
こちらのおやきは、道内各地からお客様がいらっしゃる「様似の名店」で、自家製のあんこと、生地がとても美味しいと評判です。
夏季限定ですが「かき氷」も食べられるスィーツショップですよ。
様似町にお越しの際は、是非お立ち寄りください。
Sep
22
2009
っとおっしゃって下さったのは、こちらのお客様♪
水槽内の赤つぶをブツブツ言いながら自ら選び「これをひとつずつ包んでください」と。
はて・・・ 包む？
ご要望通り、個別に包み袋へ入れ、食べられない箇所＠アブラの事を尋ねると「テトラミンだな！大丈夫。大丈夫。」
「あれは食べるとヘロヘロになるが、死にゃーせん！」
「真つぶは日本一うまい！」
むむ？ タダものじゃない雰囲気。
しかも「逆巻のやつが見つかったら、連絡してほしい！標本にするんだ♪」とおっしゃるのです。
逆巻つぶを知っているなんて、さらにタダものじゃありません！
話を聞くと、長年貝の収集をされていて標本を作っていたらしく、かなり詳しい様子。
「北の貝の仲間たち：樋口滋雄著」にも、この方が収集した貝が資料として掲載されているとのこと。
奥の水槽にご案内すると、目を輝かせてご覧になり、「大きい逆巻のがあったら連絡してほしい！」と何度も。
専務が１つだけ小サイズの逆巻を見つけたので、プレゼントさせていただきました（*^_^*）
写真のお顔がとっても嬉しそう♪
後日、お手紙をくださるそうなので、どのような内容か楽しみにしています。
直売所では、不要になった殻をご希望のお客様に提供しております。
サイズは小さいですが、ご自宅で「つぼ焼き」を楽しんでいただけますよ。
Sep
19
2009
５月の大型連休をゴールデンウィークと言うのに対し
９月の大型連休をシルバーウィークと言う事を！
語源としては金に対しての銀のほか、連休の中に敬老の日が含まれるためにシルバーシート（優先席）から取られたともいわれるそうです。
この大型連休は、ハッピーマンデー制度により敬老の日が９月の第３日月曜日（９月２１日）になり、秋分の日が９月２３日と言うことで、間の９月２２日が国民の休日になりました。
９月２０日（日）〜９月２３日（水）が四連休となり、９月１９日（土）を含めると５日間の大型連休になったということです。
次に秋の大型連休が訪れるのは、２０１５年になります。
１０月と１１月の祝日を移動させ、大型連休にする噂もあるようですが、どうなることやら・・・
様似町のシルバーウィーク初日は、多少風はあるものの、天候にも恵まれ絶好のお出かけ日和♪
週間予報でも、連休中に大きく天気が崩れることもないようなので、各地の道の駅などで行われている、直売所巡りや、イベントに参加するのも楽しいですね。
北海道各地のイベントは、こちら （Ｎ４３.net）で探してみるものいいですよ。
また、スポーツの秋と言う言葉があるように、各地にあるパークゴルフ場で体を動かすのもいいですよね。
軽く汗をかいたら、近くにある入浴施設につかって、リフレッシュ！
健康的に休日をお過ごしください。
例えば↓こちら！
眼下に太平洋を望むアポイ山麓パークゴルフ場
詳しくは、こちら→アポイ山荘 をご覧下さい♪
Sep
18
2009
と言っても、花蘂水産直売所情報ではございません。
ＯＰＥＮして１ヶ月を迎える「菜発見」のご案内です！
こちらの直売所は、名前で連想できるとおり(#^.^#)
地元の野菜をはじめ、自家採りたまご、生花に、お豆腐、油揚げ、おからまで揃っている直売所です。
写真左側に写っていますが、木炭＆飾り炭も販売。
様似のスーパーでは見かけることがないような「真っ白なすび」があったり
食べごろになってから収穫した、甘みたっぷりのトマトや、みずみずしいキュウリ・キャベツ・ピーマンなどが販売されています。
取材中も、「卵が美味しいって聞いたので買いに来ました！」とお客様が。
開店時にはたくさん陳列しているそうですが、あっと言う間に品薄状態(#^.^#)
こちらの卵は、自家採りです！
っと言うことで、養鶏場のニワトリも取材に行きました！
建物に近づくと、「コーコッコッコッコ♪」と賑やかなニワトリの声が聞こえてきました。
中を覗くと、たくさんのニワトリたちが屋内を自由に動き回り、一羽が餌を食べ始めると、こぞって食事タイム。
ズームで見ると、雌鶏なのにキリッとしていて、かっこいいですね！
奥の産卵スペースには、しっかり産みたての卵ちゃんを確認してきましたよ。
養鶏場の周りは、田畑や牧場なので、ニワトリはストレスのない環境で、育てられている事がわかります。
様似町にお越しの際は、ぜひ「彩発見」を覗いてみてはいかがですか？
場所は、様似町栄町（国道３３６号沿い）です。
毎週、金曜＆土曜の営業ですので、間違わずにご来店くださいね♪
また、以前ご紹介のエンルム市場 （こちらも国道３３６号沿い）も１０月末まで日曜日開催となっております。
もちろん、花蘂水産は土日祝日（ｼﾙﾊﾞｰｳｨｰｸ）も休まず営業しておりますので「毎週末は様似へＧＯ！！」
Sep
16
2009
揚がりません。
そう！
上がっているんです。
日高沿岸、今月から定置網漁が開始され、順調に水揚げがあると思いきや・・・
魚が揚がらず、値段が上がっておりますよー(T_T)
今朝のテレビでは、数年前に大量発生した「エチゼンクラゲ」が今年も大量発生しているとか！
地元の漁師さんからも「クラゲが大漁だ！」と聞いています。
水揚げが少ないのに、輪をかけてクラゲ被害で鮭にも傷がつく（魚の価値が下がる）ので、去年の不漁に続き
（今のところ）今年も期待できません。。。
お気づきですか？
鮭の水揚げが少ない → 筋子が取れない → 美味しいイクラちゃんが食べられない！
そんな事態が起きようとしているのです！
↑こんなキラキラしたイクラ丼が、今年は食べられないかもですよ。
旬の食材である「秋鮭豊漁ネタ」を一日も早くお伝えできれば・・・
と思っておりますので、皆さんも楽しみにお待ちください。
そうそう！
様似漁港には、夜な夜な懐中電灯とタモ（魚をすくう網）を持って、歩く人影が！（かなり怪しいです）
実は、小ぶりのシマエビが獲れるらしいですよ。
船が停泊している場所（岸壁）に、ライトを当てると、エビの目が光るらしく、
タモで数回ヒョイヒョイっとすくうだけで、ポリ袋はいっぱいになるそうです(#^.^#)
興味のある方は、暗くなってから様似漁港に来てみませんか？
ただし、船と岸壁を繋ぐ係留綱が張り巡っていますので、足元には十分気をつけてくださいね♪
Sep
14
2009
って思っても、魚は大きいし、捌き方が分からない。
たくさんありすぎても、冷蔵庫が小さくて、保管しきれない。
殻をむくのが面倒だから・・・。
キッチンが、汚れちゃう。
などという理由で、本当に美味しいモノを食べ損ねているのでは！？
っと言うことで、美味しいものをちょっとだけ食べたい方に
食べきり（３切れ１パック）にしてご提供します！
先日の試食会と言う名のＢＢＱでも改めて「うまーぃ！」と唸った銀聖山漬！
昔ながらの山漬けは、焼いていると塩浮きしてくるイメージですが、こちらの商品は旨味が溢れだします！
朝食のお供に、おむすびの具に、お茶漬けに。
ほんとうにお勧めの一品。
つぎは、銀聖新巻鮭の昆布〆 ！
魚を積み重ねて、旨みを凝縮させて作る山漬けとは違い、新巻鮭は甘塩。
その身を昆布〆にしました。
冷蔵庫にストックしておくと、便利な一品ですよ。
山漬けも新巻もオスだけにこだわって作っています。
もちろん味には自信がありますよ(#^.^#)
その他、こちらのボイルホッキ貝
５枚パックになっているので、余さずに使い切ることができますよね。
いずれも、食べきりやすい少量パックなので、ご自宅用にも・贈答用にも。
ちょっとしたお土産におススメです！
ネットショップ未掲載商品ですが、Ｔｅｌ・Ｆａｘでも対応させていただいております。
お気軽にお問合せ、ご注文下さい♪
Sep
11
2009
生（真空冷凍）の時鮭を解凍し、切り身にしてみました。
「脂の多い魚は、冷凍焼けが早い！」と言われていますが、なんのなんの！
まったく心配ありませんよ！
春の定置網漁で水揚げされた時鮭を、新鮮な状態で一本まるごと（腹を出さずに）真空冷凍！
こちらの商品は、オークションでも大好評でしたね(#^.^#)
美味しさを実証するべく、お刺身・チャンチャン焼き・塩振り焼きのフルコースをスタッフ全員で試食です！
わかりますか？
このテカテカ具合（●＾o＾●）
たっぷりワサビも利かないほど口の中にまったり広がる「鮭の脂」が、なんとも絶品です！！！
野菜たっぷりチャンチャン焼きに
ジューシーハラスの塩振り焼き！大根おろしとのマッチングはたまらんですよ。
どんぶり飯２膳食べてもお箸の勢いは止まりません。
大好評だった「銀聖山漬け」も網焼きで再登場しました！！
オス鮭の旨味がギューっと詰まって、ほんとに美味しい魚です。
もちろん、あくまでも「試食会」なので、午後は通常業務に戻ります(#^.^#)
重たくなったお腹にグググッと力を入れて、気合いも上乗せして頑張りましょう！
全国に「花蘂印の真つぶ」を待ってるお客様がいますから♪
＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊
今回、ご協力いただいたのは、こちら↓の職人
ＨＰやＳＨＯＰ掲載写真の料理や捌き方で技術指導いただいている職人さんです。
これからもご指導よろしくお願いします。
＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊−＊＊＊
本日スタートで、ヤフオク出品中〜♪
詳しくは、花蘂水産トップページ をご覧下さい！
特別サービス致しますよ（●＾o＾●）
Sep
09
2009
みなさん、お醤油使ったことありますよね（笑
日本のみならず、今では世界各国で日本の醤油はメジャーになりましたが、そのほとんどが穀物（米・麦・豆など）からできた「穀醤」です。
最近では、健康ブームに乗って、スーパーの醤油コーナーには減塩醤油が多く陳列されています。
また、日高産の昆布を使った「昆布醤油」も多く見かけるようになりました。
いずれも「穀醤」と言われるものです。
日本はそれ以外に「草醤（野菜、果物が原料）」・「肉醤（鶏・獣の肉が原料）」そして、「魚醤（魚介類が原料）」が存在します。
魚醤を含む動物性の醤は、穀醤よりも歴史が古く、紀元前まで遡ることができるそうです。
しかし、魚醤には魚独特の生臭さが残ってしまうため、時代とともに敬遠されていき、香りが上品で原材料となる大豆が安価で安定して生産できたことや、輸送・保存が（魚醤に比べ）容易だったことから、江戸時代には穀醤が日本全国に広がっていきました。
ところが、最近ひそかなブーム？になっているのをご存じですか(#^.^#)
魚醤と一括りに行っても、原料は様々で「ホッケ、ウニ、鯛、イカ、イワシ、鮎、ハタハタ、サンマ、きびなご、ホタテ、アサリ」などいろいろな魚介類が使われており、現在では独特の「生臭さ」を軽減させる製法で、作られているようです。
日本の三大魚醤と言われている、秋田県：しょっつる、香川県：いかなご醤油、石川県：いしり（いしる）は聞いた事ありますよね♪
＊＊＊−−−＊＊＊−−−＊＊＊−−−＊＊＊
なぜ花蘂水産が魚醤ネタを・・・？
実は、様似町の水産会社でも、特産品「秋鮭」を使用した魚醤を製造・販売しているのです！
左：三上水産（株）
右：久野漁業（有）
どちらの会社も、定置網漁（秋鮭漁）を営んでおり、この時期（９月〜１１月末ころ）は、毎朝秋鮭を水揚げしています。その秋鮭を使って作っているのが、「鮭魚醤」なんです。
お鍋や、うどん・そばの汁・茶碗蒸しや卵焼きなど、ちょっとした隠し味やアクセントに最適で、コク・風味をプラスしてくれます。
もちろん魚から作った醤油なので、お魚料理との相性もバッチリですよ（●＾o＾●）
アミノ酸・ペプチド・ビタミン・ミネラルを多く含む様似産の魚醤に興味のある方は、「日高のまほろばアポイ山荘 」売店にて、取り扱っていますので、お問合せ下さい。