かしべのつぶやき

ってご存じですか？

じゃーん！

花蘂水産の水槽にいるんですよ＼(◎o◎)／！

実はコレ（真っ白）だけじゃないんですよー！

色の違いが分かりますか？　薄茶ナマコもありましたー！

調べてみると、突然変異で色素がなく、真っ白のまま成長するらしく、薄茶は微量の色素を保有ってとこですか。

ちょっと身体測定してみました（爆

白〜１６４グラム　１６センチ

薄茶〜１８０グラム　１８センチ

茶〜４４４グラム　２１センチ

珍しいこともあって【幸せを呼ぶ白なまこ】と言われているようですが

数年前にも水揚げされ、新聞でも掲載されましたよね。

前回同様、様似町鵜苫（うとま）地区で漁業を営んでいる「向井さん」から提供いただきました(#^.^#)

出荷作業中にお邪魔したので、漁協市場内にはたくさんのナマコが！

樽に海水を張り、活きた状態でひとうひとつ丁寧に選別しての出荷作業。

とても手間のかかる作業です。

全国的にも漁獲されているナマコですが、磯の香りいっぱいでとっても美味！

中華では、高級食材とされていますが、生のまま食べるのがオススメ！

内臓の「コノワタ」は、知る人ぞ知る珍味ですし、身？外側？メイン！？を一口大に切って、酢醤油で食べるとかなり歯ごたえがあります。熱湯をかけ流してたべると、食感が柔らかくなり、また違った美味しさが楽しめます。

別名【海の朝鮮人参】とも称されるナマコは、滋養強壮に効果があるとされ、フカヒレやアワビに比べて栄養価が吸収しやすいとも言われています。

しかもコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、低カロリーで美容健康に気をつけている方には絶対オススメの食材ですよ！

向井さん、今回も貴重な「白なまこ」ありがとうございました！

これからも安全に気をつけて操業続けてくださいね♪

タラバガニです♪

こちら、ボイルしてますが、入荷スタイルは・・・

活ですよー！

まだまだたくさん入荷してまぁ〜っす！

大型水槽で、活力をつけて元気に動き回っています。

身入りは文句なし！

ずっしり重たいタラバガニが入荷しておりますので、ご注文お待ちしております。

そして、

毎度ご好評いただいているヤフオクですが、現在アイツ が久々に登場しております♪

「こんなに美味しいものは食べた事がありません！」

っと度々絶賛のお電話をいただく自慢の逸品です！

アコースティックをこよなく愛しているグループ。

「様似アコースティッククラブ 」から、コンサートのお知らせです♪

今週末６月２７日、様似町中央公民館で「みのや雅彦コンサート」 が開催されます！

みのや雅彦さんと言えば、羽幌町出身でSTVラジオのパーソナリティとして活躍しておりますが、１９８１年に「白い嵐」という曲でミュージシャンとしてもデビューしており

多方面で活躍されている方です。

コンサートなので、歌はもちろんですが、さすが人気パーソナリティ！！

MCトークは、とても楽しい時間になること間違いなしですよ。

チケット購入希望の方は、様似町中央公民館（１０４６−３６−２５２１）にお問合せ下さい。

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そして！先週予告しておりましたSTVラジオ「サンデーミュージックファイター」のプレゼント当選者が発表され、発送依頼のFAXを受け取りました（*^_^*）

プレゼントの内容は、真つぶ３コセットです！

お客様の中には、殻から出す作業を敬遠なさる方もいらっしゃいますが、大丈夫です！

細かい作業手順＆写真入りのとっても分かりやすいパンフレットを同梱しますので、ぜひ活きた状態の真つぶを刺身で食べていただきたいです♪

もちろん花蘂水産メインサイト≪つぶのはなし≫ でも、解説画像つきでご紹介しています（●＾o＾●）

当選者の方、プレゼント到着まで少しだけお待ちくださいね！

※いよいよ明日（６月２１日）の正午過ぎ、花蘂水産スタッフＳＴＶラジオ生出演です。

番組からの豪華プレゼントもありますので、お聞き逃しなく！！

●ココからが本文です●

以前から、直売所の水槽でカレイやカジカが泳いでおりますが、「マツカワ＠王鰈」が大人気♪

やっぱり活〆は美味しいですよ。

活〆→血抜きすることのメリットは、〆た状態の鮮度が保持できる点です。

もちろん生きている状態の処理なので、身に弾力がありますし、血抜きすることで身に臭みがなく色もキレイ。

活〆すれば、暴れた後に死亡した魚の、２〜４倍（魚の種類によって異なります）の鮮度を保つ効果があると研究機関で実証されたようです。

もちろん活〆じゃなくても、美味しいですよ。

普段食べる魚は、ほどんどが後者ですからね（●＾o＾●）

また、活〆をした場合でも、身を１〜２日置くことで、熟成された状態になり、旨味が増すそうです。

甘エビなんかは、ピチピチの透明よりも、翌日の方が甘みが乗って美味しいですし

スケソも、ニオイが出てきた頃が美味しい！っと。（これは賛同できませんが。。。）

マツカワ＠王蝶の食べ方も様々で、

お刺身・昆布〆・肝和え・カルパッチョ・アラ汁・皮のから揚げetc

っと、ほとんど捨てる部位のない魚です。

さばいた事のない方にとって、５枚卸しはチョット難関ですが、是非トライしてみませんか？

≪本当においしいものを食べるには、自分で手をかけるのが一番美味しいですよ♪≫

様似の真つぶをＰＲします！！

っと言うのも、２１日お昼12時半から生放送の、ＳＴＶのラジオ番組

「サンデーミュージックファイター」 に、花蘂水産の代表として、わたくし「王鰈」が登場させていただきます！

ラジオ（電話）なので、声のみの出演ですが、頑張って

「様似の真つぶ・花蘂の真つぶ」をＰＲ したいと思っています。

そして、なんと！！

番組からの豪華プレゼント企画 もあります！

プレゼントの内容は、まだ秘密ですが、当選者は複数名になるらしいです。

もちろん、プレゼント商品は「花蘂の真つぶ」

みなさん必ずラジオをお聞きくださいね♪

各地の周波数はコチラ↓

札幌：１４４０ｋＨｚ　　旭川１１９７ｋＨｚ　　函館６３９ｋＨｚ　　帯広１０７１ｋＨｚ　　釧路８８２ｋＨｚ

緊張して声が裏返ったらどーしましょ！

すらすら喋る予定が、カミカミだったらどーしましょ！

花蘂の代表ですから。。。　　今から緊張しております(◎o◎)

私のトークはどうでもいいのですが、プレゼント企画を聞き逃さずに！

せっかくのチャンスなので、しっかり応募してＧＥＴしてくださいね♪

放送開始直後に電話出演する（予定）なので、早めにラジオをスタンバイ下さい。

プレゼントの応募方法は、番組内でいつ発表されるか分かりませんので、とにかくラジオを聴いて下さいね。

お楽しみにぃ♪

お昼休みに自宅へ戻る途中、なんとも珍しい現場に遭遇しました！

危うく見逃すトコロだったのですが、車を止めてカメラ片手にダッシュしました！

ちょっと衝撃的な現場写真なので、あえて見えない加工を施しますが、この現場を見たことある人はほとんど居ないと思います。

たまたま私は、ご近所なので幼いころから見慣れていますが、久しぶりでしたよ。

見ると衝撃的ですが、かなり珍重されており、漢方でも高価だと聞きました。

内臓の脂を熱湯に溶かして凝固したものは、お肌がキレイになる！と言って、以前いただきました。

耳かき１杯程度の量をお茶またはお湯に溶かして飲むことを勧められましたが、飲みやすいとは言えない味です(ーー゛)

塗り薬として使用することもあるらしく、火傷や乾燥肌などに効くそうです。

もちろん（製造工程にもよりますが）無添加のものは、口に入れても大丈夫なので、子供にも安心して使用できるらしいですよ。

こちらは熊の掌（左）。

中華料理では、ツバメの巣やフカヒレと同じように超高級食材です。

熊の肉は身体を温め、滋養効果があります。

また、掌はコラーゲンもたっぷりで美容効果もあるとか（●＾o＾●）

右手と左手では、価値が違うとも聞いた事があります。

ちょっと可哀相な気もしますが、珍しい現場の衝撃映像をお伝えしました。

現在　春〜初夏の味覚でもある山菜採りの時期です。

当然、冬眠から覚めたヒグマも、食べモノをを求めて徘徊しているので、とっても危険です。

笹やぶや山に入る時は、ぜひヒグマ対策をしっかりしてからお出かけください。

先週末、コチラ（エスポアール） の企画で年に数回行われている日帰りバスツアーのお客様が、花蘂水産に立ち寄り、激安大特価商品を購入されました！

『遊んでＥ−とも！日帰りバスツアー』今回の内容は、えりも岬観光のあと、花蘂水産で買い物をし、みついし温泉蔵三に入浴と言う企画でした。

大型観光バス×３台が、満車で花蘂水産に立ち寄ると言う事で、半月ほど前からパンフレットやショップカードの印刷＆梱包に追われ、資材の発注や在庫管理など、バタバタと準備をしていました。

もちろん当日も早出スタッフ＆ピンチヒッターを動員し、休憩時間もとれないくらいドタバタ！

それぞれ担当箇所に分かれて、仕事をこなします！

軸になるのは、花蘂水産花形である「専務」。次々に用意された発泡に真つぶを並べます。

アシスト係りも、専務の手が止まらないように、テンポよく♪

資材担当も、不測の事態にならないよう、多めに準備しております。

現場では、商品ひとつずつ検品しながら計量。

もちろん全ての工程で、鮮度や形を確認しながらの梱包ですから、全員真剣そのもの！

途中、ツアー担当者の方から「まもなく花蘂水産前を通過しまーす！」の連絡を受け、これまたスタッフ総出で店先まで出て、観光バスに手を振りました。

どうにかこうにか、午前中には商品も出来上がり、お客様をお迎えする準備が整いました。

生憎の小雨により、予定時刻より早く到着したお客様。

大型観光バスが店先に停車して間もなく、ドドドーーー！！！っとご来店です。

各ブースごとに担当者を決め、こちらも流れ作業！

まぜごはんの素も、好評でしたー！

特売品以外に、灯台つぶのボイルやアサリを購入されたお客様も(#^.^#)♪

今回、多かった質問が、「殻はむいてくれないの？」「どうやって食べるの？」でした。

１３０名以上のお客様を時間差でお迎えした花蘂水産ですが、今回のツアーをきっかけに、もっと多くの方に「様似の真つぶ」を知っていただき、身近に感じていただけたら最高です♪

ツアー参加者の皆さん！　あの日の価格は、トップシークレットですよー！

先月から様似の真つぶを使用 したメニューを出品して下さっている

さんですが、ぞくぞく発注いただいております。

一般的に「真つぶ」と言えば、「お刺身」が代表メニューですが、中華とのコラボにより新たなレシピが生まれております。

札幌市内６店舗で、各２品のメニューですから、それだけで１２パターン。

▼宮の森店限定

▼新道店限定

▼川沿店限定

▼平岸店限定

▼八軒店限定

▼厚別店限定

どうですか？

各店舗限定メニューなので、「真つぶメニューを追っかけて全店制覇！」なんて楽しそうです。

「札幌中華暖龍 」さんでは、６月末まで「春の元気フェア」を催しており、高額割引券も発行しております。

花蘂水産にも「札幌中華暖龍」さんの割引券付きパンフレットを常備しておりますので、お気軽にお求めください♪

今週末の札幌はＹＯＳＡＫＯＩ＆コンサートとイヴェント盛り沢山！

ランチメニューもボリューム満点で充実しておりますので、是非「札幌中華暖龍」さんに足を運んではいかがですか？

お天気。

蝦夷梅雨という言葉がチラホラ聞こえますが、まさにそんな天候続きです・・・

昨夜から降り続く雨は、今だに止まず直売所前は

大海原♪　　違うかーーーっ！！！

とても大きな水溜まりができて、車が通るたびイイ波が。

Welcome　サーフィンボーイ（●＾o＾●）ですよ。

そんな冗談はさておき、水槽内の治安を守るためにパトロールしていたところ、事件です！！

他殺の可能性が高いと推測されるボタンエビを発見しました。

「おミソは先にいただきました♪」とでも聞こえそうな犯行現場で、他のボタンエビは見て見ぬふり（？）

明らかに、手前に写っているヤツの仕業ですね(T_T)

。

そして、ヤフオクにも出品中のアイツが再び生で登場しました！

ズドーンっと「ますのすけ」！　どうですか？　このドッパラの太さ！

サイズは小さめですが、しっかりしたイイ魚体ですよ。

これを？　どーするかって？

花蘂水産社訓

「お客様にお勧めする商品は、店主が先に旨さを実感しなければいけない」

に遵守し、ボスの胃袋へ入っていく予定です♪

感想は聞かなくても分かってますから！

本マス・トキシラズ・青マスとくれば、お次は王様の出番！

っと言う事で「キングサーモン（ますのすけ）」 の登場となりましたぁ〜！

地域によって「マスの助」「鱒之介」「オオスケ」「スケ」など呼び方はいろいろあるようですが

世に言う「キングサーモン」 なんですよ。

養殖モンとは訳が違います！

１００％天然です！

この身を一度味わっていただきたいので、ヤフオク激安価格からのスタート です。

旬のものを旬に食べるのが一番栄養価が高いと言います。

これは、野菜にも魚介類にも言えることですね♪

近年、ハウス栽培や養殖技術が発達したことにより、年中通していろいろな食材がマーケットに並びますが、天然モノは旬ですよ！

そして！

昨日のブログ でお知らせした旬の「青マス」ですが、本日完売致しました（*^_^*）

塩振り焼きだけでなく、切り身をフライにしても美味しいですね♪

＝＝＊＝＝　豆知識　＝＝＊＝＝

鮭の赤い色素（アスタキサンチン）には、悪玉コレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化の改善・糖尿病予防など成人病と密接な繋がりをもつ原因に作用してくれるデータがあります。

ちなみに、鮭は白身魚に分類されることをご存じでしたか？

餌としているオキアミなどの甲殻類に含まれる赤い色素の影響で、サーモンピンク〜オレンジ〜赤になるのですよ。

養殖が盛んな外国では、身の色をカラーチャートで指定し、餌の調整をしています。

「日本人が好むサーモンカラー」があって、限りなく近づけるように養殖しているそうです♪