かしべのつぶやき

お出かけ中のボスから「カメラ持って　かもぉ〜ん！」Call

急いで向かった先は・・・

日高中央漁業協同組合　様似支所＠市場　でした！

幼いころから行き慣れた場所で、漁協職員の中にも顔見知りの方がチラホラ。

長靴でピチャピチャ歩く、でーっかい広場だと思っていたのですが、改めて見渡すと

職員がいる場所も、仲買さんの部屋も、広場＠市場内も思っていたよりも狭く感じました。

理由のひとつは、私が大きく（？）なったから。

他に、漁港整備の工事中だったため、港に面しているシャッターが閉じられていて、解放感がなかったからでしょうかね！

さてさて、私が数十年ぶりに市場に足を踏み入れた理由ですが、定置網漁が今期初の豊漁だったので

水揚げされたばかりの、本マスちゃん＆時鮭（トキシラズ）ちゃんを撮影してきましたー！

既に数件の仲買さんが荷物（魚）を運び出した後だったのですが、ずらーっと並んだ魚を見てヨダレが出そうです！

定置網漁では、王鰈（マツカワ・タカノハ）も水揚げされていて、天然モノと思われる特大サイズに出会う事ができました♪

どちらのケースもマツカワですが、魚体が小さいのがおそらく放流されたマツカワでしょう。

（ヒレの模様が綺麗に入っているのが、天然モノと言われています）

市場内を撮影していると、刺網漁を終えた漁師さんが出荷に来ていたので、ついでにパシャ！

もちろん当社主力商品である真つぶも場内にありましたが、今日は別の海産物を♪

ご存じタコっぴ！　ヤナギダコ？真ダコ？水ダコ？　たこの種類はわっかりませーん！

レアー状態にボイルして、わさび醤油で食べると最高においしい様似のタコ！

徐々に知名度が伸びている「タコのマンマ＠かまぼこ」は、物心ついた頃にはおやつ代わりでしたね。

ハッカクでございます。

刺身は絶品中の絶品で、ほかに白焼きや軍艦焼きにして食べます。

ここ様似町の前浜（沖）は、えりも岬で変わる海流の影響＆アポイ岳から注がれる清流という素晴らしく恵まれた海域です。

この日高（様似）沖にたくさんの魚介類が集まっている事が、答えなんだと思います。

春定置網が毎日出漁しておりますが、今年もヤフオク に「日高産！時鮭（トキシラズ）」をＵＰ！

びっくりするほど安値でスタートしておりますので、どんどん入札参加お待ちしております♪

そして！

ネットショプ にも巨大トキシラズを出品しましたぁ〜♪

この時期しか食べられない、最高に脂が乗った大魚です。

トロサーモンをぜひご家庭でお召し上がりください。

っと言う事で、日曜日〜月曜日の１泊２日で従業員視察研修旅行へ行ってきました♪

目的は。。。

毎日市場出荷している「花蘂の真つぶ」が、どのような流通ラインで動いているか！を知ることにより、より一層日々の業務に対する意識向上を図る！

「札幌中華暖龍」さんで、様似の真つぶを使ったメニューを提供しているので、食べに行こう！

でした。

まずは、暖龍さんでの一コマ

（カメラに気付いた時は、すでに満腹状態でした・・・）

あいにく、真つぶメニューは完売していたらしく、他のメニューがズラーーーっと円卓を埋めました。

どれもこれもリーズナブルで、全員一致で「美味しい！！」と。

大好評だったのは「酢豚」で、オススメの一品ですよ♪

相変わらず　食べる！飲む！食べる！食べる！飲む！で、見てるこっちがアッパレな気分。

この後、男性チームは札幌＝ススキノに羽ばたいたらしく、ホテルへ着いたのは集合時間の２時間半前！

もちろんネオンの中では

飲む！喋る！　飲む！飲む！　おねぃちゃんと楽しむ！　飲む！喋る！　エンドレス〜

集合時間に遅刻の二人は、電話で起こされ、二日酔いまでもいかない　ほぼ生（爆

アルコールパフュームを漂わせながら、メインであるコチラ

へ向かいました！

大人のたむろではありませんよ。　　こちらは、鮮魚のセリ最中です！

こちらは、中卸さんブースですね。

ここからスーパーなどの小売店に買ってもらって、皆様の食卓へ届きます。

花蘂の真つぶもしっかり中卸さんブースに陳列されていましたよぉ〜♪

社長の話をしっかり聞いている３人の酔っぱらい。

そろそろ酒も抜けてきて、いろいろ見てお勉強中！

今回の視察に唯一随行できなかった私ですが、専務や従業員から楽しいお土産話を頂きました。

普段なかなか見ることが出来ない市場視察は、目的である業務への意識向上になったのでしょうか。

今後も極小人員ですが、「花蘂だから大丈夫」という信頼を更に強固なものにし、もっともっと「真つぶ」マーケットの拡大に繋がるよう、頑張っていこうと思います。

えーっと。

次の視察は、道東方面で決まりですね（●＾o＾●）

今度はもちろん私も随行して、お腹いっぱい食べますよ♪

事後報告になりますが、「花蘂水産ホームページ全面リニューアル」しました♪

掲載内容は、以前のＨＰを転載した形になっております。

スタイルを決定し、構成を考えながらすべてのページを打ちなおし、写真を編集しｅｔｃ

気の遠くなる作業がようやく終わりました（汗

「様似について」「つぶのはなし」「ＳＨＯＰ」や「オークション」「レシピ」などもっともっと充実させたい願望がありますので、これから徐々にグレードＵＰを目指します。

Ｌｉｎｋサイトも増えましたよ。

「様似駅前民宿日記」さんは、町内の多種多様な情報を発信しています。

もちろん私も頑張ってネタ収集していますが・・・

こちらの女将さんの行動力はスゴイです♪

マイナー地帯である様似町の知名度を上げるべく、お互い相乗効果を期待して（？）Ｂｌｏｇアップしています（●＾o＾●）

「札幌中華暖龍」さんは、様似の真つぶを商材としてピックアップ！！

季節限定メニューとして扱ってくれている様似の真つぶですが、６店舗それぞれの料理長が各２種類のメニューを開発！

様々な食材との組み合わせで、目も舌も楽しませてくれています。

こちらのブログ「かしべのつぶやき」も こんなバナーを自作。

名前も「Ｙ］から「王蝶夫人」と改名致しました♪（単にマツカワが好きなだけですが）

「王蝶」とはブランドネームで、えりも以西太平洋海域（えりも町〜函館市南茅部支所）で水揚げされた３５センチ以上のマツカワを言います。

幻の魚と言われたマツカワですが、さまざまな取り組みによって、増加傾向にあり現在花蘂水産の水槽でも元気に泳いでいますよ♪

ちなみに「王蝶アグリアス」という世界で最も美しいチョウチョがいる様ですが・・・イヒッ

さてさて、以前はもっと早い時期の「霧」ですが、今日も花蘂地方は濃い霧の中！

週末、おでかけの際は、安全運転に御留意下さい♪

札幌にある中華料理の店「暖龍」さんでは

北海道元気メニューとして

様似の「真つぶ」を使った期間限定メニューを提供。

市内６店舗の料理長さんが各２品！

合計１２品の真つぶオリジナルメニューが開発され、各店舗別々のメニューでお客様をお待ちしております。

ご家族でのお誕生日会やホームパーティーなどの皆が集まる御祝の席にピッタリの

手作り中華オードブルもオーダーできますよ♪

◆店舗情報◆　　川沿店・平岸店・宮の森店・新道店・厚別店・八軒店

お近くの「暖龍」に是非足を運んで、真つぶをご堪能下さいね。

今が旬の「時鮭」をお買い上げになりましたぁ〜♪

遠方に住んでいる娘さんに、新鮮で美味しい魚を送られると言うことで、５月１５日から引き換え開始となった「様似町地域商品券」を早速ご利用♪

この商品券は、５千円で６千円分の商品券と引き換えられ、様似町内の商品券取扱登録参加事業所で商品と引き換えることができます。

皆さんも是非この機会に、様似町地域商品券を購入されてみてはいかがですか？

（詳しい内容については、様似町商工会へお問合せ下さい）

現在、花蘂水産の水槽内には、真つぶはもちろんＢＢＱ素材の灯台つぶ・カキ・白貝・ほっき・アサリ。

ほかにボタンエビ・ウニも元気にしています。

もちろん年明け早々脱皮したチビタラバ君（ペットなので販売不可）も、売り物の貝類を食べて育っています(#^.^#)

そして！そして！　魚たちもたくさん揃っています。

サプライズ企画として、水族館状態の水槽内にいる鮮魚をお買い上げいただいた方と、花蘂水産スタッフによるガチンコ一番勝負！（勝負内容は来店時に発表します）

ご来店お待ちしております。

去年、新聞に掲載されたのですが、浦河町向別地区に真っ白な鹿が生息しています。

昨日所用で出かけていた折、「白い鹿が出た情報」をキャッチし、現場へ急行しました！

望遠がきかないカメラしか持参していなかった（不覚！）ので、分かりづらいですが、画像中央付近に白い動物らしき物体が写っているのが分かりますか？

１００％野生のエゾシカなので、とても警戒心が強く１５０ｍ以上離れていた私の動きを観察していました。

っていうか、私が鹿を観察しに行ったのですが・・・

ここ数年、エゾシカの数は増えていて、農業被害や山林被害が急増しています。

被害は山だけでなく、海外沿いにも拡大！

海岸線の国道を横断していたり、海岸沿いにある民家の庭先に現れたり、昆布浜を闊歩して穴だらけにしたり。

「車が鹿に衝突して廃車にした！」なんて話は１年に数回聞きますよ。

駆除しようにも、近隣に牧場がある場合や民家が近いなど、猟銃を使用するにあたって安全を守る決まり事がるので、難しいですよね。

最近では、エゾシカ肉を食用として流通させる動きが活発化し、web上でも扱っているSHOPを目にします。

かく言う私もエゾシカ肉は大好きで、焼肉のたれに漬け込んだり、味噌漬けにしたり、ロースはカツがお勧めです。

美味しさの極みは、やっぱり生食ですね（●＾o＾●）

食べたことのない方は、ぜひ一度！！

あまり白さが分からないので、比較できる写真を・・・

黄色い枠内にいるのが、普段目にするエゾシカで、赤枠内にいるのが、白エゾシカです！

望遠がきかない上に、夕暮れ時だったので、この程度の写真しか撮れませんでしたが、始めてみた白い鹿に感動の一日でした。

桜の植樹をしているのは、様似町ロータリークラブ会員の皆様。

まず植樹する場所を探して・・・

植え終わったら、優しく土をかぶせます。

無事に植樹が完了しました。（真ん中に１本分かりますか？）

様似町ロータリークラブでは、毎年この時期に桜の植樹を行っています。

今年の植樹は、桜の苗木５本。

こんなに細い苗木が、満開の花を咲かせる大木になるには、何十年も先の話でしょうが、私が幼いころのように「花見をするなら観音山」と言えるような桜の名所になってくれるでしょう！

そして、植樹班とは別の動きをしている人がいます。

ＢＢＱ支度班です（●＾o＾●）

ちょうど植樹が終わる時間に合わせて食べられるように、今が旬！「時鮭のちゃんちゃん焼き」が用意されています！

鉄板の上で、野菜のうまみに覆われながら味噌が香ばしさを増して・・・　ヨダレもんですよ！

その他、お肉はもちろん、灯台つぶや牡蠣・白貝も堪能！

様似町ロータリークラブの皆さん。

お疲れ様でした！

「磯カジカと申します。」

「１００ｔハンマーで叩かれたような顔ですが、暴行は受けていません。」

「完全にＤＮＡが作り出した完璧 なビジュアル ですが、なにか？」

たとえば

身と肝をネギ味噌で合えてもらえたら、白飯たっぷり食べられますし

味噌汁に入れてくれた時なんかは、誠心誠意・全身全霊で「ダシ」出しちゃいますよ♪

「鍋壊し」なんて言われたりするほどウマいですから（●＾o＾●）

こんなボクだから、結構リーズナブルな値段をつけられる予定なので、身受けしてくれる

怖いもの知らずでグルメなお客様を　先着２名　待ってまぁ〜す♪

が、ヤドカリです（汗

水槽の隅っこで、なるべく気付かれないように、小さくなっていたのですが、気づいてしまったのでパシャ！

大きな爪に似合わない、クリクリな黒い目が可愛くて、思わず食べそうになりました（爆

イッチョ前に、爪を動かして威嚇しているようなそぶりを見せる、宿なしヤドカリですがかわいいのでそのまま水槽に戻してあげました♪

そんでもって、本当の今日の主役は

ピョーン！ピョーーン！って後ろに移動する様似産のボタンエビでしたぁ！

半透明の体に、オレンジ色のシマシマがとってもキュートで、思わず活づくりにして食べちゃうところだったのですが、工場からの熱い視線に負けて・・・

透明感をお伝えする為に、ほんの３０秒ほど発砲に移してパシャ！

刺身もいいけど、グリルで塩焼きも捨てがたいし、頭の部分は味噌汁にしたい！！！

脱走防止措置を施した水槽内で、元気にお客様をお待ちしております♪

宿なしヤドカリは、このエビに混じった籠で一緒に生活しています（●＾o＾●）

チビタラバに続くペットとなるのでしょうか！？

※ナマコ・殻つきウニも在庫を確保致しました※