Mar
11
2010
アポイ山荘で、お風呂に入られる方が必ず通る場所に、売店があります。
地元にいるとなかなか見ることは少ないかと思いますが、こんなお土産が販売されています。
北海道日高産「扇寿（せんじゅ）素はし」
箸箱には、
「北海道の中でも厳しい寒冷地で育った日高産”トド松”は、北海道の松の御三家（カラマツ・トドマツ・エゾマツ）と言われ、その中にあって唯一幹がすべすべしている松です。
このトド松を素材として木工職人が丹精込め手作りで仕上げた製品です。」
と記載されており、寒冷地の中でも「北海道の屋根」と言われる日高山脈の間伐材の中から選びぬかれたトド松を使用しているそうです。
ほかに、真新しいものとして目を惹いたのは
アポイ山麓に以前「まむしセンター」があったのを御存じですか？
以下北海道ニュースリンク より抜粋
「山麓にマムシが多かったことから、韓国からの輸入も含めて飼育し観光の目玉にしようとしたが、餌付けなどがうまくいかなかったため事業は中止となった。
町が数年前に近くの屋外ステージを解体した際、焼酎漬けのマムシ入りの瓶が７０本以上見つかり、その活用を検討。法律にふれる酒は廃棄し、マムシを取り出して再活用の方法を探ってきた。
平成２０年に小樽市の田中酒造に、もろみ免許の許可が下りたのを機に、マムシ１２匹を持ち込み、もろみの仕込み作業を依頼。２１年３月から酢の仕込みに移行し、同５月に瓶詰めし、熟成期間にラベルや価格の検討を重ねてきた。
商品は、なまりを加えてユニークな「まむ酢（し）」と命名。「（酢だけに）味はすっぱいが、後から何かが入っている感じ。そのまま飲んでもよいが、酒などの好みに合わせて割って飲むのも良い」と勧めている。」
とあります。
マムシは滋養強壮を目的に昔から活用されていますが、実際にこの「まむ酢」を飲んでからアルコールを多飲された方のコメントを聞いたところ、二日酔いの程度が軽かった！と。
（医薬品ではないので、個人差がありますし、二日酔い防止に作られた酢ではありません。）
ほかにも、「こんな商品もアポイで扱っているんだー！」と感心。
チョットしたお土産や、様似に来た記念に、お手頃な商品ばかり取り揃えています。
近隣・町内の方も、お食事・入浴だけでなく、たまには売店を覗いてみてはいかがですか。
こちらの売店には、「まぜごはんの素」も販売しています。
Mar
08
2010
春と秋に行われる、町内の宿泊施設アポイ山荘で、「春のトントンまつり」が今年も催され、花蘂スタッフで行ってきました！
今年は、真狩産のハーブ豚を使った300gステーキ(#^.^#)
新たな趣向として、サラダバー＆デザートバーが付き、要予約でも席を確保するのが大変だったようです。
17:30〜と19:30〜の２部構成になっており、花蘂水産は17:30の予約。
広い駐車場に車が溢れ、会場にも続々とお客様が♪
（回を重ねるごとに、お客様が増えて大盛況だそうです！）
我々も席に案内され、早速注文！
お肉が運ばれてくるまで、サラダバー！
ドレッシングもフレンチ・和風・昆布と３種類あり、どれも美味しかったですよ。
メインのお肉・・・
さすが300g！熱々の鉄板に乗せられて、ジュージューいいながら登場ですよ。
圧巻の大きさですが、とても柔らかく、脂身も甘さが特徴的でした。
もちろん（お腹はパンパンですが）全て完食！サラダバーも、デザートのケーキ＆フルーツも美味しくいただきましたよ。
大食いの現場スタッフも、ライスをおかわりしたのみで、肉のおかわりはありませんでした（爆
次は秋の牛肉まつり♪楽しみにしています。
Mar
05
2010
先日のブログ でお知らせしていた「ウニ」が、全国発送スタートしました（*^_^*）
身入りも上々で、味は言うことなし！
なんとも鮮やかなオレンジ色を見ると、ご飯にたっぷり乗せてワサビ醤油でバクバク食べたくなります。
個体差はありますが、写真用で割ったウニは、全て美味しく試食させていただきました（汗
今回ご紹介しているのは「エゾバフンウニ」と言う種類。
ウニの種類については、先日のブログで少し触れたので、今日は漢字の説明をば・・・
日頃よく目にする漢字は「雲丹」ですよね。
花蘂水産のウニは「海胆（または海栗）」なんですよ。
違いがわかりますか？
一般的に使われている「雲丹」という漢字は、可食（オレンジ色の）部分を指し、主に塩漬けされたものを指す時に使われ、「海胆・海栗」は活きている状態を指しています。
どちらの状態でもウニなので、美味しいですが、殻付きを割った時に覗くオレンジ色を見てニタニタ(#^.^#)。
それをすくって口に入れた時のほわぁ〜ん（●＾o＾●）と融ける感覚はたまりませんよ。
花蘂水産ネットショップ 出品に合わせて、ヤフーオークション でも出品中です！
ぜひご自宅で活殻付きウニをお召し上がりください♪
Mar
01
2010
日曜日の昨日、休日をまったり過ごしていた矢先に
自宅から１０ｍも離れていない様似町の防災スピーカーがピンポンパンポーン♪
太平洋沿岸に津波警報が発令されました。という内容！
前日のチリ地震は、ＴＶやｗｅｂニュースで知っていて、地震の規模が大きかったという情報も早くから
知っていましたが、震源が深いことから日本への被害は少ないだろうと予想していました。
それが「警報」として発令され、三陸海岸付近では「大津波警報」！
（前回のチリ地震（1960年）の被害は甚大で、地震発生から２２時間半後に最大６ｍの津波が日本の三陸海岸を飲み込み、北海道沿岸でも津波による死者がでるほどだったと、データが残されています。）
昨日の津波到着予定時刻が、午後１時半頃と言うことでしたので、私も山へ出かけて行ったところ、海岸付近の方たちが避難中！
こは、様似町の観光道路ですが、途中のお寺には様似町の特老ソビラ荘の車両が停まっており、職員の避難対応が早々に行われたことが伺えます。
漁港の外には、避難した漁船が見えます。
普段は、漁船が岸壁いっぱいに碇泊しているのですが、閑散としています。
大通り付近の海岸は、いつもとさほど変わりないように見えますが、砂浜と民家が近いので住民は既に避難していたと思われます。
ニュースによると、お隣浦河町の最大潮位は７０�僂箸�。
三陸では漁業被害が出ているようですが、警報発令が早かったことで、人的被害がなかったことが幸いですね。
1960年から５０年目。
震源のチリでは、家屋倒壊などで今後まだまだ被害が拡大するのでは？と心配されますが、明日は我が身。
災害は忘れたころにやってくる。
日高沿岸でも１０〜１５年に一度大地震が来ると言われています。
災害時の対応を見直すチャンスだと思って、避難用具などを確認してはいかがですか。
Feb
26
2010
周囲が海に囲まれた日本列島は、漁港それぞれに特産物があり、その海域でしか獲れない魚介類もあります。
また、同じ品種であっても、海域や水揚げ時期により味も様々。
北海道内でも、同様の事が言えます。
例えば、今が旬の「毛ガニ」
カニ博士のボス曰く、同じ日高管内の隣接する魚場（えりも・様似・浦河）でさえ
「甲羅の色」「ミソの味」「身の旨味」と全て異なるそう。
もちろん大まかに道南・道東・オホーツク側になると、その差も一目で分かる！と。
もとい。（今日はカニの話ではありません）
タイトル通り、日高沖の魚貝類はとにかく天下一品なんですよ。
うんちくを簡単に語ると、大きく関係しているのが海流。
日本列島の太平洋側を北上する「黒潮」道東から流れ込む「親潮」津軽海峡から注がれる「対馬暖流」と
全国の中でも日高沖は珍しい潮の流れをする海域で、地元漁師でさえ、潮目を見るのは熟練の技！
目当ての魚がＨＩＴする漁場に着けるのは至難の業！
そんな海域で水揚げされるんですから、魚も美味いはず！
海流銀座の日高沖で獲れたジューシー脂ノリノリのホッケもまた極上の逸品
一匹丸ごと背開きにして、旨味を引き出す塩をまぶし、日高の寒風で表面を干したら出来上がり。
「ホッケってこんなに美味しかったのー？」と感動していただけるはず。
食べ終わって残った中骨を、更にグリルでカリッと焼けば、香ばしい肴としてお酒のお伴に最適♪
現在、直売所では未冷凍で販売中ですが、地方発送をご希望の方には、１尾ずつ真空冷凍にして発送も可。
お気軽にお問い合わせくださいね。
＊＊
昨日のブログでご紹介した「紅ズワイガニ」ですが、昨日早速ボイルして食べました。
いやぁ〜！ジューシーで甘くて捌く手と口が止まりませんでしたね（汗
＊＊
Feb
25
2010
御無沙汰しておりました・・・
「最近更新されてないんだねぇ。。。」なんてチラホラ声が聞こえ、深く反省していると同時に
「楽しみにしてくれているリスナーがいる！」と、心強くも思っています。
２月中旬頃まで続いた「しばれ（寒さ）」も徐々に緩み、太陽が照った日はぽかぽか陽気。
そろそろ３月になるなぁ〜♪
カメラを持って、今年はどこを撮影しに行こうかな〜
なんて悠長に考えていたのですが・・・・
とっても大事な企画を忘れている事に気づいてしまった＼(◎o◎)／！
早速、企画案を練りSHOPの準備をし、ホームページトップの変更やメーリングリストなどの処理をドタバタ！
何とか予定時刻に間に合いＵＰ♪
ジャンッ↓↓
緊急企画なので、ボスに無理強いして価格設定（汗
しかも送料は花蘂が全額負担！という何とも太っ腹企画！
桃の節句の食卓に、北海道日高産の毛ガニをたっぷり乗せた「カニちらし寿司」＆「鉄砲汁」なんて豪華じゃありませんか！
40時間限定！数量も限定！送料無料で日高産「毛ガニ」怒涛のタイムセール＠ひな祭りスペシャル！！
締切は、２６日（金）午前８時５９分までとなっておりますので、お早めにご注文下さい♪
【ココからは入荷情報】
あまり知られていないようですが・・・
この時期の様似漁港には↓こんなやつも水揚げされます（●＾o＾●）
ご存知「紅ズワイガニ」
生の状態だと、ややオレンジ色をしていますが、熱湯に入れた瞬間パッーーっと紅く染まり鮮やかな「紅」になります。
山陰地方の「松葉ガニ」や越前・福井県の「越前ガニ」と同じズワイガニですが、様似で水揚げされる紅ズワイガニは、両者に比べてお手頃価格♪
味も濃厚で、毛ガニとは違った甘さが楽しめるんですよ。
ちなみに松葉ガニ・越前ガニは活の状態の色は、紅ズワイよりも栗色に近い色をしています。
逆光で写真が暗くなってしまいましたが、買い付け後は直売所の水槽へ(#^.^#)
水を得た魚 改め 紅ズワイガニ。
↑写真左に毛ガニが潜んでいますね。この毛ガニもなかなかの大きさですが、ズワイガニと比べると・・・（笑）
この後、タラバガニの水揚げも予定されていますが、自然相手＆カニ相手なので、何とも言えないのが現状です。
水揚げ時期とタイミングが合えば、花蘂水産直売所の水槽でタラバ・ズワイ・毛ガニの「日高“活”三大ガニ」が見られるかもっ！
なかなかお目にかかれない「活！紅ズワイガニ」
このズワイガニの鉄砲汁も絶品でして、身はもちろんですが甲羅から出るダシは何とも言えません！
豆腐と長ネギだけは欠かせませんが、他の具材は一切不要！
食べる直前に黒コショウを入れると美味しいですよ。
直売店のみの取り扱いですが、興味のある方はお問合わせ下さい。
Feb
12
2010
今日は「えりも産殻付きウニ」が入荷しました！
昨年(3/26 ・4/29 )も大好評の殻付きウニですが、今年初の入荷サイズは・・・
小ぶり〜中サイズと言ったところでしょうか！
１ｋｇで１２〜１３個！もちろん、ざるの重量は引いて計っているので、ご安心を。
身入りは、上々でご覧のとおり（*^_^*）
結構な身入り具合だと思いませんか！？
もちろん試食もさせていただきましたが、しっかりしていてとっても濃厚な甘味が口いっぱいに！
写真でもウニのプチプチが確認できるほど（●＾o＾●）
ウニの種類で言うと、こちらは「バフンウニ」浜では「ガンゼ」や「ガゼ」と言われていますね。
ほかには「ムラサキウニ」とか「ノナ」と言われているトゲが長く殻が黒紫っぽい色の種類があります。
最近では「ウニのパスタ」や「グラタン」「お吸い物」などお洒落な料理が人気ですが
こちらのバフンウニは、「ウニ！！！」として食べていただきたい！
火を通すのがもったいないんですよ。
海水の塩味と、ウニ自信の濃厚な甘味を、まずはそのままご堪能下さい。
また、温かいご飯の上に豪快に載せて、「ウニ丼」なんていうのも豪華でいいじゃないですか！
現在は隣町の「えりも町産」ですが、このあと解禁になり次第地元「様似産」も入荷予定！
直売所での販売となっておりますが、地方発送をご希望の方は、直接お電話・FAXでお問い合わせください！
TEL ０１４６−３６−４８２３ FAX ０１４６−３６−４８２９
絶品超甘！殻付きウニ販売開始！
ご注文お待ちしております。
Jan
23
2010
いよいよ様似沖で「毛ガニ籠漁」が解禁となり、初水揚げを取材してきました！
操業を終えた漁船が帰港し、漁組職員の手を借り水揚げです！
漁船後ろの作業スペースにシートがかけられているのと、カニ籠が袋に入れられているのにお気づきですか？
「訳あり」なんです（*^_^*）
カニ籠漁をわかりやすく説明すると、餌を入れた籠を海に沈め、次の出漁で籠を巻きあげます。
カニ籠を船に揚げてからカニの選別！
（甲羅の大きさが規定未満のカニ及び雌ガニは水揚げを規制されており、籠に入っていても海にリリースします）
その後籠ごと袋に収納され、魚組に出荷されます。
操業場所から着岸までに波をかぶることもあれば、冷え込む早朝などでは水揚げしたカニが凍ってしまったり、凍傷にかかってしまったりと、商品価値を落としてしまう恐れがあります。
そのため、しばれ防止（寒さ対策）として作業スペースにシートをかけ、カニへのストレス軽減の意味も含め袋に入れる訳です。
魚組に戻ると、すぐに大きさ別で軽量！
もちろん袋を外して計りにかけ、入札までに時間が少しあるので、再度袋に入れなおし仲買さんに落札されるのを待ちます。
この後も入港予定があるので、途中経過の水揚げ状況写真ですね。
全道各地のカニを食べ知り尽くしたボス曰く
「なぜかアポイの下で獲れるカニはウマイ！！」っと。
アポイ岳から流れ出るミネラルたっぷりの清流と、太平洋の黒潮海流が混ざり合ったこの前浜で獲れた毛ガニ！
近日中にスペシャル企画で提供開始となりますので、少々お待ち下さいね♪
Jan
19
2010
先日、お得意様の「アポイ山荘へ」コチラ を配達に出かけました。
早朝積雪があり、とっても寒い一日だったので、路面も凍結＆圧雪！
山間部の雪に比べたら、かわいいモンですが、海岸沿いはアイスバーン率が高く、日中解けた雪が凍って、通り慣れた道でも、神経を集中させて運転しなければ、とても危険です。
そんな路面状況ですが、アポイ山荘までひとっ走り！
国道を左折して建物までの間は、日陰も多く更に注意しなければいけません。
っと同時に道路を我が物顔で横断する、エゾシカにも要注意でございます。
はい。
エゾシカと遭遇しました（*^_^*）
道中「鹿がいるから、気をつけなきゃ・・・」と思っていたのですが、実際に遭遇すると「うわっ！」っと驚きの声を出してしまい、「道路に出てこないで下さい。」「ぶつからないで下さい。」と一人ブツブツ。
今回は雌鹿のみでしたが、勇ましく大きな角を持つ牡鹿だったら、かなりのド迫力。
鹿はほとんどが群れで生活するため、日高地区と十勝地区を結ぶ国道236号・336号沿いでは、馬の放牧場に悠々と鹿がいるので、「鹿牧場か？」と勘違いするほど。
野生とは言え、民家脇にも平然と餌を求めてきています。
この写真でもわかる通り、アポイ山荘の建物すぐ傍ですよ・・・
こうやってカメラ目線をされちゃうと、「カワイイ！」っと思う方もいらっしゃるでしょうが、これが厄介な動物でして、毎年「鹿と車が衝突して廃車にしました(T_T)」なんて話が数件。
走行している車との衝突だけではなく、衝突を回避しようと停車した車にまで突っ込んでくる始末（汗
被害が車だけならいいのですが、人命にも関わり得る事故になりかねません！
日高路を走行の際には、景色を堪能するのもいいですが、山側・海側（海岸沿いにも餌を求めて来ます）に十分ご注意くださいね。
＊＊ ＝ ＊＊ ＝ ＊＊ ＝ ＊＊ ＝ ＊＊ ＝ ＊＊ ＝ ＊＊
そして！
花蘂水産ヤフーオークション も毎回大好評↑↑
本日出品した商品を即決価格で早期落札していただいた方には
花蘂水産より豪華賞品がプレゼントされますよ（*^_^*）
ぜひジャンジャン入札参加してくださいね♪
Jan
12
2010
１月１１日は・・・
「船霊さん」でした！
船霊とは、海の民が航海の安全を願う神とされていて、漁業関係者は、漁船に国旗や大漁旗のほか屋号の旗を掲げ、一年の安全を祈願します。
その他、乗組員や丘廻りさんに料理やお酒を振舞ったり、乗組員の慰労を兼ねて旅行に出かけたりします。
土地によって、違う場合もありますが、様似町の港では、大漁旗を掲げた漁船がたくさん停泊していました！
アポイ岳とソビラ岩と様似漁港↓
観音山と大漁旗↓
エンルム岬と漁船↓
また昔から、漁業者には「船霊さん」と同様、水の神でもある「龍神さん」を祀るっている場合があります。
様似町では、上の写真に少しだけ写っている「ソビラ岩」にお祭りしていますし、漁師さんのご自宅に祀られている場合も。
いずれの神様も女神と言うことで、女性が船に乗ることを嫌う漁師さんが少なくなかったのですが、今はあまり言われなくなりましたね。
（山の神も女神だったと記憶しています・・・）
夫婦船と言う言葉もあるので、絶対に乗ることを禁じられている訳ではありませんが、神仏を崇め粗末に扱わないと言うことが、何よりも大切なのではないでしょうか。
海の神様のお祭りで、安全祈願をした翌日は・・・
日本水難救済会様似海難救難所の出初式を取材に行ってきました！
写真ばかりの記事になります！
漁港内で、ポンプによる放水を行った後、漁港から神社まで行進し、神社参拝です。
神社では、海上での無事故を祈願！
例年、救難所の出初式は寒風と雪の天候が続いていたのですが、今日はこの通り、太陽が見えています！
今年一年、安全操業＆海難事故ゼロを予感できる天候ですね(#^.^#)
様似町住吉神社で、ご祈祷いただいた後は、漁港近くにある会館に移動し、訓示をいただきます。
対象者に辞令が交付され、来賓からのご挨拶をいただき、出初式が終了となります。
一年の初めに、水・海の神様に安全祈願し、新たな気持ちで操業開始！
明日から海はシケ模様ですが、様似を代表する一次産業！「漁業」が活性化してくれる事を願っています。